JR京浜東北線、東京メトロ南北線「王子」駅から歩くこと約10分。 北区滝野川に、人々がひっきりなしに吸い寄せられていくパティスリー「Limevert（リムヴェール）」さんがあります。
2022年3月に祖師谷大蔵からこの地へ移転オープンしたのだそう。 住宅街の中に現れる、洗練された外観が「Limevert（リムヴェール）」さんです。
写真をタップするとスライドショーを見ることができます！
一歩足を踏み入れると煌めくショーケースが正面に！
え？？宝石？？宝石ですか？？？
店内全体に木の温もりがあり、お洒落かつ親しみやすさも感じられる店内。
クッキーやパウンドケーキといった定番商品から、マカロンまで焼き菓子も豊富です！
店内には5〜6席のイートインスペースがあるのですが、なんと、焼き菓子もイートインスペースで食べることが可能なんです！ そういうお店に初めて出会いました！素敵。
焼き菓子って手土産にしたいけれど、自分で食べたことないものを持っていくのって少し気が引けてしまったり。 どうせなら自信を持って美味しいものを渡したいですもんね。 そんな時に店内で気になっているものを食べてから選べるというのは素晴らしく有難いです！！
マカロンも店内で食べれるということ。最高です。 （マカロンって本当に繊細で、置いているお店も限られますので！！個人店でマカロンというのも本当に珍しい！尊い！）
実は「リムヴェール」さんは、「瀬戸内レモンケーキ」が有名！日本経済新聞のレモンケーキランキングで堂々の1位を獲得したもの。
オーナーシェフの高山浩二さんが「間違いなく他にはない、自信作」と言い切られるほど！ 広島の小越農園から仕入れたこだわりのレモンを、なんと「種とヘタ以外すべて」丸ごと使い、酸味、旨み、苦みを最大限に引き出したレモンケーキ。
ただ、本当に人気かつ、オーナーシェフの高山さんがお一人で作っているため、注文から手元に届くまで「半年以上」かかることもあるのだそう。
購入できるオンラインストアの方には「遅いとか、いつまで待たせるんだという方は絶対に購入しないでください。 気長に待てる方のみに美味しいレモンケーキは届きます」という注意書きがあり、 最高のクオリティだけを届けたいという高山さんの強い想いとプロ意識が窺えます。
そんなかっこいいマインドをお持ちの高山さんが作られるもの、どれも美味しいに決まってます！！
おしゃれなケーキと街の暮らしに寄り添う温かさ
イートインスペースは、お一人でゆったりケーキを楽しまれている方や、お友達とケーキとおしゃべりを楽しまれている方で賑わっていました。 買って帰るご近所の皆さんもひっきりなしにいらっしゃって、店内は常に活気に満ちています！
地元の方々に愛されているケーキ屋さんですねぇ！
イートインスペースは、ワンドリンク制ではないため、純粋に「美味しいケーキを今すぐ食べたい！」という気持ちを満たしてくれる、街の特別な特等席になっています。
さて、わたしもお店で食べていくケーキを選んでいきたいと思います！
実はケーキだけでなく、季節ごとに変わるという大きなパフェも！今季は、贅沢な抹茶といちごの組み合わせ。 （反射で写り込みすみません…）
そして、これからの暑い季節に嬉しいひんやりフラッペ、ヨーグルトドリンク、自家製ソルベにソフトクリームまで、何度通っても飽きないラインナップがずらりです！
おしゃれでキラキラなケーキに負けて、何も選べなくなってしまったので、店員さんに人気のケーキを聞いてみることに！
お聞きしてみたところ、人気のケーキは
・いちごミルフィーユ
・モンブランタルト
・ティラミス
・ムース系のものだとラリュー、キャラメルショコラバナーヌ
が人気なんだそう。
中でも、タルト生地が美味しいと好評なんだそうです！
悩みに悩んでモンブランタルトに決定！ （タルトは他にもフルーツの乗ったタルトが3種類ほどありましたよ！）
職人の技が光る「モンブランタルト」の緻密な5層構造
リムヴェールでは、注文を受けてからその場でフレッシュなクリームを詰める「コロネ」や「ミルフィーユ」が名物として知られていますが、 それと並んで「とにかく土台のタルト生地のクオリティが素晴らしい」と高い評価を得ているのがタルトシリーズ。
ということで運ばれてきたモンブランタルトとコーヒーがこちらです！
一口食べてまず驚いたのが、上に絞られているマロンクリーム。 こんなに濃厚なマロンクリームは初めて食べました！栗の素材の味がしっかりと感じられるんです。感動感動！！！
そして食べすすめていくと、クリームの中に小さくカットされた栗も入っていました！
「マロンクリーム、生クリーム、カットマロン、カスタード、タルト生地」という天才の地層。５層って！！！ 日本のどこかで発掘されないかな（されません）
そして、期待が高まるタルト生地は、サクサクで食べ応えがあります！1〜2cmくらいある！！ タルト大好きなのでとても嬉しい。 とにかく実際に食べてご自身で感じていただきたい感動の美味しさでした。 1つ1つの作業工程への愛情とこだわりを感じます。
妥協のない「本物」の味と、地域に根ざした温かさ。滝野川の路地裏で、シェフの情熱が詰まった最高ランクのスイーツをご褒美に、特別なひとときを過ごしてみませんか？
Limevert（リムヴェール）の店舗情報
【住所】〒114-0023 東京都北区滝野川2丁目10-14 カーサアルスール 101
【電話】03-6903-5262
【Instagram】@limevert_koji_takayama
【営業時間】水〜日曜日：11:00〜18:00（※13:00〜14:00は昼休みのため一時閉店）
【定休日】月・火曜日
ミワとは何者？
桜田 実和（さくらだ みわ）
＜経歴＞
2000年生まれ、千葉県出身。立教大学現代心理学部映像身体学科卒業。
「観た人の人生を豊かに出来る俳優」を体現すべく、
舞台や体験型演劇のキャストなど「生」の対話に軸を置いて活動中。
自身が中高時代に生活を演劇に救われた経験から、 2022-2024年まで演劇メディアAudienceにて 「広く演劇の魅力が届くように」との想いでライターを担当。
＜個人的なこと＞ 王子エリアは劇場や稽古場があることから、大学時代から通っていました。魅力溢れる街を、縁あってこうしてよりディープに知ることが出来ることがとても嬉しいです！
